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制作番茄酱的窍门有哪些 番茄酱怎么制作比较好

首先是准备几个西红柿,然后去皮切碎,切碎完后还需要搅拌机搅碎,制作成番茄汁。最后再将番茄汁倒入锅内进行熬煮,然后再加一些冰糖淀粉等,淀粉是为了增加浓稠度,不然制作出了可能会很稀,也可以加一些柠檬汁增加酸度。

一、准备食材

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在制作时应该注意一下细节问题,首先准备的主食料有西红柿,冰糖,水和柠檬,西红柿在洗完后,应该去皮,去皮时可以在番茄表面划几刀,然后用烧开的水烫一下皮就可以轻松剥除。

二、搅拌糊状

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剥开皮后需要把西红柿切成小丁,然后放入搅拌机内搅拌成糊状,在将搅拌机打好的汁水倒入锅里,这时可以打入一些淀粉,与汁水搅拌均匀,一定要慢慢放入,两者慢慢搅拌,防止会出现块状,这一步也可以直接淀粉加水成糊状,然后再放入番茄汁中。淀粉糊状与番茄汁搅拌好后,然后开火进行熬煮,并且一定要开小火熬煮,并且要时刻观察看是否冒泡,如果冒泡就需要拿着铲子多多搅拌,否则可能会糊锅。

三、添加柠檬水

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在炒的时候可以根据自己的口味放一些冰糖,可以边熬边品尝,看是否符合自己的口味,最后一直要炒到西红柿汁水浓稠就可以啦。在熬制粘稠后,也可以挤入适量的柠檬汁水,然后继续熬煮,增加酸味。

四、储存

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​最后再放入无油无水干净的瓶子里,需要放入冰箱内,因为里面并没有放入防腐剂,所以放入冰箱可以防止过期。最好是根据直己的所食用的量少吃一点,在一一个星期内吃完是最好的。不像超市里的番茄酱可以放很多时间。番茄酱在储存的时候最好要放到冰箱里面进行冷藏,因为冰箱里的温度较低,把番茄酱放到冰箱里面进行保存就不会容易发生变质。而如果是常温存储,很有可能会发生变质的情况。

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