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肠粉底油怎么调不跑浆,花生油加调和油(底油量不能太厚)

对于肠粉,许多朋友肯定不陌生,它是广大著名小吃之一,它呈现透明状,口感比较q弹,受到广大消费者的喜爱。而在制作肠粉时,因为底油没有调好,会出现跑浆的情形,影响口感,那肠粉底油怎么调不跑浆呢?对此,就由小编为大家解惑。

肠粉底油怎么调不跑浆

肠粉底油怎么调不跑浆,花生油加调和油(底油量不能太厚)

肠粉底油最好用花生油,然后加入适量调和油,这样调配出的底油,就能避免跑浆的出现;此外,在蒸盘刷油时也要注意,底油不能刷太厚,只需要一层薄薄的防粘盘即可,否则底油刷太厚也会导致跑浆。

肠粉底油怎么调不跑浆,花生油加调和油(底油量不能太厚)

广东肠粉:肠粉是广东地区的特色小吃,它呈透明状,口感q弹,搭配用酱油、蚝油、花生酱等调配而成的酱料以及生菜、豆芽、肉末、香菇、虾米等配菜,味道鲜美,令人回味无穷。由于肠粉口味独特,久而久之便流传到了全国各地。

肠粉跑浆是什么原因

肠粉底油怎么调不跑浆,花生油加调和油(底油量不能太厚)

在做肠粉时,新手经常会碰到跑浆的情况,原因有点:

1、米浆调配错误,若将米浆调配的太稀或太黏稠,便会导致肠粉跑浆;

2、底油未调配好,若给底盘刷油时没有使用优质的底油,就会导致肠粉跑浆;

3、底油用量太厚,若在蒸盘刷油时,底油刷的太厚,也会导致肠粉跑浆。

肠粉底油怎么调不跑浆,花生油加调和油(底油量不能太厚)

肠粉跑浆怎样解决:首先,要掌握精确的米浆调配比例,只有将米浆调好了,才能最大程度避免跑浆;其次,给底盘刷油时,使用优质的底油,用花生油加适量调和油;最后,在蒸盘刷油时,只需要一层薄薄的防粘盘即可。

肠粉底油怎么调不跑浆,花生油加调和油(底油量不能太厚)

小结:关于肠粉底油怎么调不跑浆,看完全文,大家知道了吧,如果你在尝试做肠粉,为了避免跑浆的出现,应先把米浆调好了,然后用花生油加适量调和油作底油,最后在蒸盘刷油时,注意不能刷太厚。对小吃感兴趣的朋友,还可以看看中国最新十大网红小吃。

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