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发面失败用白酒补救可以吗,可以(少量白酒/静置10分钟)

在家闲着时,许多人会用面粉做馒头、蛋糕等,但在发面的过程中,新手们经常会出现发面失败的情形。对此,有人说可以用白酒来补救,那发面失败用白酒补救可以吗?接下来就随小编一起去了解看看。

发面失败用白酒补救可以吗

发面失败用白酒补救可以吗,可以(少量白酒/静置10分钟)

在白酒白糖白醋能发面吗一文中,曾说到白酒是能发面的,所以正常用酵母发酵失败后,是可以用白酒补救的。方法很简单,在发面失败的面团上按一个坑,然后往里面倒入适量白酒,再用湿抹布盖住面团静置10分钟左右,一般来说,面团都是能重新发起来的。

发面失败用白酒补救可以吗,可以(少量白酒/静置10分钟)

发面过程:发面是指在面团中加入酵母,在一定温度、湿度下,酵母菌会在面团内将淀粉转化为糖并消耗掉,这过程中会释放出二氧化碳气体,从而使面团膨胀。

方便失败原因:知道发面过程中,它的失败原因就简单了,大多是温度、湿度没有达到酵母菌繁殖的条件,大家需要适当调节温湿度或者增加酵母,以提高繁殖能力。

增加发面成功率:想要增加发面成功率,大家可以添百加少许白糖,这可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间;此外,大家也可添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。

为什么面团越揉越粘

发面失败用白酒补救可以吗,可以(少量白酒/静置10分钟)

面团越揉越粘的原因是因为在加水的时候放入了太多的水,所以没有办法形成不粘手的面团。想要补救这样的面团只需要再加入少量的面粉即可,但是切记不要加入过量的面粉,以免面团由粘手变成了过硬,两种面团制作出来的食品口感都不会很好……【查看更多】

揉面粉用冷水还是热水

发面失败用白酒补救可以吗,可以(少量白酒/静置10分钟)

揉面粉可以使用冷水,也可以使用热水,甚至温水也可以使用,不过究竟要加哪种水,要取决于制作的食物进行确定,在揉面粉的时候,水和面粉的比例一定要均匀,如果水和面粉的比例不均的话,做出来的效果肯定会大打折扣……【查看更多】

发面失败用白酒补救可以吗,可以(少量白酒/静置10分钟)

小结:关于发面失败用白酒补救可以吗,看完全文,大家知道了吧,发面失败是可以使用白酒补救,成功率一般很高,但为了避免发面失败,大家应注意温度、湿度的控制。在使用面粉制作面食时,大家还可能遇到各种问题,有兴趣的朋友,可以看看馒头没发起来怎么补救。

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