当前位置:首页 > 猎奇八卦 > 正文

包子收口技巧有哪些 做包子有哪些方法

包子的收口技巧是非常简单的,可以借助擀面杖将一个面皮擀成边缘薄,中间厚的一个小圆饼,然后在这个小圆饼中间放入一些馅儿,放在左手里拖起来,用右手随意的捏出一个褶,再在整个小圆饼的一圈上都捏出一个褶,随意的从一个褶的方向旋转到最开始的褶的方向,然后再轻轻地捏实就可以了。

1、水温

包子收口技巧有哪些 做包子有哪些方法

揉面粉用冷水还是热水,如果想要包子的形状好看,褶捏得好,吃起来更加好吃的话,这个最重要的前提就是要使面发的好。使面发的好的关键是水温合适,在和面的期间,要把控好水温,水量,室温,并且酵母粉也要新鲜。这样和出的面就会比较柔软,有弹性。

2、擀面皮

包子收口技巧有哪些 做包子有哪些方法

将和好的面揪成一个小面团,用手将这个小面团稍微的揉成一个圆形的形状,这样做是为了让包子的外皮看上去更圆,包出来的包子形状更加的好看。在擀面皮的时候,用擀面杖将这个圆形的小面团稍微的压扁之后,把它擀成边缘比较薄,中间厚的小圆饼。在擀面皮的时候也要注意不断的在案板上撒面,不然的话,面容易粘在案板上,不容易揭下来。

3、加入馅料

包子收口技巧有哪些 做包子有哪些方法

将擀的小面团放在左手上,借助勺子或者筷子将馅料放在小面团儿里,左手稍微的弯曲,以便于更好的盛入馅料,用左手稍微的将面皮向上托起,然后用右手在左手的面团的边缘上揪出一个小褶,接下来依次在边缘上拧出一个小褶。

4、捏拢

包子收口技巧有哪些 做包子有哪些方法

这是最关键的一步,当整个面团的边缘都有一个小褶的时候,可以用手捏住其中一角,逆时针或者是顺时针方向依次像最开始的一角捏拢,要注意的是,在捏拢的过程中,大拇指方向要保持不动,然后用力的用手指将它们拧合,在这个过程中,要注意的是,不要让包子开口,否则的话,再蒸的时候就会露馅。

分享至:

猎奇八卦相关

猎奇八卦推荐