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淡奶油豆腐渣复原 可以使用奶粉和糖(奶油打发过头导致)

当淡奶油打成豆腐渣后,可以用奶粉和糖粉来帮助复原。淡奶油之所以会变成豆腐渣,是由于打发过头导致的。在加入奶粉和糖粉后,淡奶油和水份就会重新结合,而淡奶油也会重新呈现出浓稠的状态。这种淡奶油可以用来制作慕斯或者是冰激凌,口感极好。

一、淡奶油如何打发

淡奶油豆腐渣复原 可以使用奶粉和糖(奶油打发过头导致)

首先,将淡奶油倒入玻璃容器中,加入少许白糖和几滴朗姆酒,可以防止淡奶油变成豆腐渣。然后开始用打发器打发,随着打发时间的增加,淡奶油也会越来越浓稠,体积也会越来越大。当打发到出现清晰且硬朗的纹路时,就可以停止打发了。很多人认为打发时间越长越好,其实并不是,如果打发时间过长的话,就会把奶油中的脂肪打散,从而导致淡奶油成为豆腐渣,所以说,在打发时一定要注意打发时间和打发温度。

二、淡奶油开封后可以储存多长时间

淡奶油豆腐渣复原 可以使用奶粉和糖(奶油打发过头导致)

如果可以正确储存的话,淡奶油开封后,一般可以储存一个月的时间。在开封使用后,需要将开封处残留的淡奶油弄干净,再用锡纸将封口包起来,然后再把封口处往里折,用夹子夹好。为了增加淡奶油的储存时间,在开启时,尽量把口子减的小一些,以减少淡奶油与空气的接触面积。

三、淡奶油可以用什么代替

淡奶油豆腐渣复原 可以使用奶粉和糖(奶油打发过头导致)

在一般情况下,淡奶油是不能用任何材料替代的,如果情况比较特殊的话,可以用牛奶或者是炼乳来替代淡奶油。如果用炼乳或奶油的话,味道和口感是有一定区别的,而且,如果使用炼乳来替代淡奶油的话,需要加水稀释,否则无法当成淡奶油使用。如果平时使用淡奶油的情况比较多,建议多备几袋,未开封的奶油是可以放在冷藏室里储存,而且储存的时间也比较长,口感也还不错,但奶油作为世界十大垃圾食品之一,还是建议少吃。

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