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有盐黄油和无盐黄油有什么区别,前者含盐/后者不含盐

对于黄油,大家应该不陌生,它是烘焙最基础的原料,学做烘焙的人经常会用到。而黄油分有盐和无盐,那你知道有盐黄油和无盐黄油有什么区别吗?接下来就随小编一起去了解看看。

有盐黄油和无盐黄油有什么区别

有盐黄油和无盐黄油有什么区别,前者含盐/后者不含盐

1、含盐量不同:要说有盐黄油和无盐黄油区别,其实最根本的就是含盐量,其中有盐黄油含有大约1.5%的盐分,相应的乳脂含量少一些,水分含量基本一样;而无盐黄油则不含盐,它保持了黄油的原味,所以在进行烘焙食物的制作时,更容易控制含盐量。

2、用途不同

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【有盐黄油】因为含盐,所以有盐黄油多作为调味料,可以直接涂抹在面包上,还可以当做成品食材进行使用。有盐黄油很少用在烘焙中,如果在烘焙中使用,在计算黄油的含量方面是比较麻烦的,老手是不会用的。

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【无盐黄油】无盐黄油多作为原材料使用,烘焙师和大厨们通常选择无盐黄油,因为无盐黄油没有盐份,所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都含有黄油,尤其是烘焙食品和甜点,它们都是使用无盐黄油作配料。

黄油是什么做的

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黄油其实是用牛奶做成的,相信很多人不知道吧。具体做法:把牛奶放在密闭的容器里面剧烈晃动,让鲜黄油从牛奶中分离出来,然后放在搅拌机里面搅拌,分离脂肪和稀奶油,最后把稀奶油搅拌,最后得到的就是无盐黄油,加盐的话就成了有盐黄油。

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小结:关于有盐黄油和无盐黄油有什么区别,看完全文,大家知道了吧,有盐黄油和无盐黄油根本区别是前者含盐后者不含盐,另外就是用途不同,有盐黄油多作为调味料使用,无盐黄油多作为原材料使用。有兴趣的朋友,还可以看看黄油弄到衣服上怎么洗掉。

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