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紫薯和红薯的区别,紫薯呈紫色/红薯呈黄色(功效有所差异)

红薯大家应该经常吃,紫薯也应该不陌生,它们不仅营养成分相似,味道也差不多,所以经常被人认为是一种食物。可这显然是不对的,接下来就由小编告诉大家紫薯和红薯的区别。

紫薯和红薯的区别

紫薯和红薯的区别,紫薯呈紫色/红薯呈黄色(功效有所差异)

首先,紫薯和红薯颜色(皮和肉)就有很大的不同,其中紫薯呈呈紫色或深紫色,红薯则呈黄、橘黄、浅黄色,吃的时候就可以分辨出来;其次,虽然紫薯和红薯所含有的营养成分基本一致,但有细微差别,这也导致了它们功效不同。

1、营养成分不同

紫薯和红薯的区别,紫薯呈紫色/红薯呈黄色(功效有所差异)

虽然红薯和紫薯所含有的营养成分基本一致,但是紫薯含有丰富的花青素,而红薯则含有大量的胡萝卜素,具体区别如下:

【紫薯】紫薯又叫黑薯,含维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分,还含有丰富的硒元素、花青素;

【红薯】红薯又名山芋,红芋、甘薯、番薯等,它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,还含有丰富的胡萝卜素,有“长寿食品”之誉。

2、功效不同

紫薯和红薯的区别,紫薯呈紫色/红薯呈黄色(功效有所差异)

【紫薯】紫薯含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,可以抗氧化和保护肝脏,具有抗癌,预防心脑血管疾病,保护肝脏等作用;另外,经常吃紫薯,还还能延缓脑神经衰老,对于由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用。

紫薯和红薯的区别,紫薯呈紫色/红薯呈黄色(功效有所差异)

【红薯】红薯含有大量的胡萝卜素,它有维持正常的视觉功能,适量吃红色,能够提高视力,尤其是暗视力水平;另外,胡萝卜素能够避免皮肤黏膜过度角化,适当吃红薯有很好的美容养颜的作用;最后,因为红薯含胡萝卜素,经常吃还能够维持和促进免疫功能的提高。

紫薯和红薯的区别,紫薯呈紫色/红薯呈黄色(功效有所差异)

小结:关于紫薯和红薯的区别,看完全文,大家知道了吧,紫薯和红薯的颜色有很大差别,一个紫色一个黄色,另外,紫薯和红色所含成分有所差异,紫薯含有丰富的花青素,而红薯则含有大量的胡萝卜素。有兴趣的朋友,还可以看看红薯不能和什么一起吃。

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