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吉利丁片不凝固的补救,添加吉利丁片(加长冷却时间)

对于吉利丁片,许多人应该不陌生,它常用于高档点心的制作,起到凝固定型的作用。生活中,许多人在做蛋糕时,会用到吉利丁片,可因为某些原因,蛋糕会不凝固,那这该怎么办呢?接下来就随小编一起去看看吉利丁片不凝固的补救方法。

吉利丁片不凝固的原因

吉利丁片不凝固的补救,添加吉利丁片(加长冷却时间)

吉利丁片是做果冻、慕斯蛋糕等甜品时,用来起凝固作用的一种材料。如果在使用吉利丁片后,出现不凝固的现象,这一般是水分过多,或者是吉利丁片的含量较低、质量较差,还有可能是加热时间不够、冷却时间不足导致的。想要补救,先确定不凝固原因,然后针对补救。

吉利丁片不凝固的补救

吉利丁片不凝固的补救,添加吉利丁片(加长冷却时间)

1、水分过多时:如果是水分过多,或吉利丁片含量低,那大家可以再添加一些吉利丁片进去,再隔水加热,并慢慢搅拌溶液,有明显的粘稠度改善就可以了。

吉利丁片不凝固的补救,添加吉利丁片(加长冷却时间)

2、加热不够时:吉利丁片不凝固,如果是加热时间不够,那大家可将溶液放进锅中加热,此时加热需隔水加热(以免破坏吉利丁片的活性,加热的时间不宜过长,加热过程中药不断搅拌,等吉利丁片完全融化后即可。

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3、冷却时间不足时:一般来说,含吉利丁片的甜点,需要冷却5-8个小时,这样它才能变成半凝固的状态,之后需要一定时间才能变成完全凝固。如果吉利丁片不凝固是冷却时间不足所致,大家只需将用吉利丁片制作的甜点再次冷却即可。

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小结:关于吉利丁片不凝固的补救,看完全文,大家知道了吧,吉利丁片不凝固有三个原因,大家先要明确具体原因,然后根据上面说的针对补救,一般都是能补救回来的。对甜点感兴趣的朋友,还可以看看世界最好吃的十大甜点。

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